Кулинарни традиции на Испания
Веселина Маринова
Една изключително привлекателна черта на Испания е несъмнено нейната кухня, призната за една от най-добрите в света, заради качеството и разнообразието на продуктите. Трудно може да се говори обаче само за една определена национална кухня. В Испания по-скоро има множество регионални кухни, повлияни от климата, географското положение и характерния начин на живот и традиции. Разбира се, отделните местни кулинарни традиции имат общи елементи. За цялата испанска кухня е характерно традиционното използване на зехтина като растително масло и свинската мас като животинска мазнина, както и огромното разнообразие от плодове и зеленчуци, принос на арабската култура към испанската трапеза, а също и картофите и доматите, дошли от Америка. От друга страна, сериозното развитие на испанската кухня през последното десетилетие или две се дължи на появата на големи професионалисти, съумели да пресъздадат традиционните ястия и рецепти в съзвучие с модерното време, давайки на испанската гастрономия едно ново измерение като присъствие и вкусове. В специализираната преса отдавна се пише, че страната на фламенкото и биковете изпреварва Франция в областта на висшата кулинария. Храненето в Испания е един от най-приятните и уважавани ритуали в ежедневния живот. Испанците имат особено преклонение и вкус към масата, храната, виното и церемониите свързани с тях. Те могат часове наред да говорят за качеството на продуктите и вкуса на ястията. В Испания е съвсем лесно да се намери добро място, където човек да хапне - от големите градове до най-малките и отдалечени селца. От домашно приготвената храна до прочутите ресторанти с пет вилици (максималната оценка по класацията, която присъжда от една до пет вилици), всеки може да открие най-доброто съотношение между цени и качество, според собствените си вкусове и предпочитания. Обичайните часове за хранене в Испания закъсняват с около час и половина спрямо европейските, въпреки че работното време на заведенията позволява на чужденците да спазват традиционните си часове за обяд или вечеря. Особено в Южна Испания, поради големите летни горещини, в този сезон е обичайно да се вечеря чак към 10 ч. Менюто обикновено е изложено на входа на ресторанта и най-често има "меню на деня" с по-ниски цени. Кухнята на Северна Испания
Кухнята на влажния и дъждовен испански Север е изключително богата и разнообразна както на меса, така и на риби и морски дарове. В Страната на баските е развита сезонната кухня, основана на домашно приготвена храна, със собствени характерни ястия като marmitako (картофи с бонито - вид риба тон) и txangurro (миди и омар). Астуриас предлага подобна кухня, но със свои специалитети и продукти, между които трябва да се спомене fabada (ястие от зрял фасул и свинско месо и субпродукти), сиренето и сайдера (sidra - ябълково вино). Кантабрийската кухня е забележително разнообразна заради съчетанието на морски и планински ястия, приготвени от най-качествени продукти, сред които специално значение имат говеждото месо, аншоата и млечните продукти. Сред кулинарните особености на Галисия заслужават специално внимание ястията готвени в гърне (el pote), в казан на жив огън (las caldeiradas), октопода, сирената и сладкишите. Отново разнообразие и богатство за термините, които определят кухнята на Арагон, Риоха и Навара. Ястията там не са сложно приготвени, но са изобилни и имат натурален вкус, който разчита на превъзходните продукти от земята на тези провинции. Плодовете и зеленчуците в тамошните плодородни долини растат в райски условия. Затова и аспержите, чушките, пореча, магарешкия бодил, както и прасковите и крушите заслужено се славят с чудесното си качество. Картофите, марулите и зеленчуковите яхнии или младите крехки зеленчуци служат за гарнитура или добавка към вкусната планинска пъстърва, месата, приготвяни с типичните сосове с домати, червени чушки и лук (chilindrones) и конфи (confit) - повлияни от Франция. Кулинарното богатство се допълва от десерти на млечна основа, пресни плодове с шоколад и една богата традиция в печенето на изключително качествени хлябове.
Средиземноморската кухня на Испания
Средиземноморската кухня свързвана с прочутата средиземноморска диета, толкова полезна за здравето, се основава върху тройния съюз на житото, маслините и лозата, но и на забележителния принос на ориза, зеленчуците, чесъна, градинските корени и салати, сиренето и киселото мляко, рибата, месото, яйцата и плодовете. Тази толкова богата и пълноценна кухня се превъплъщава с различни особености и нюанси в отделните средиземноморски пространства на Испания. Каталуния се слави още от Средните векове със своята богата и изтънчена кухня включваща продукти от равнината, морето и планината. Крайбрежието е характерно с разнообразието на риби и дарове от морето, докато във вътрешността са характерни гъстата супа от много видове месо и наденици la (escudella) и печените меса. Интересен собсвен облик има и кухнята на Валенсия, която съчетава типично средиземноморски храни като риба, зеленчуци и плодове, с ястия от вътрешността като различните гювечи (potajes) и яхнии от дивеч. А продуктът-символ на тази кухня е оризът. Специалитетите от ориз съставят един безкраен списък, в който разбира се, звездата е прославената паеля (paella). Сладкишите, халвите (turrones) и сладоледите поддържат живо арабското влияние във валенсианската кухня. Мурсия участва с подобни гастрономически специалитети съчетание както на продукти от морето и от земята, така и на различни култури. Спецификата на Балеарската кухня почива върху зеленчунците, рибите (caldereta - задушено от риба на жив огън), а също свинското месо (характерните колбаси ensaimada и sobrasada) и известната тамошна майонеза. Кухнята на Платото (Кастиля, Леон и Екстремадура)
Кухнята на Платото е продукт на екстремните климатични условия, които изискват от хората огромни усилия в тежкия и продължителен труд. Основа на кулинарията в Кастиля и Леон са варивата: боб, грах и леща. Заколването на прасето, което в тази област има невероятно вкусно месо, тъй като се храни с жълъди и кестени, е със символично значение за местната кулинарна традиция. В Кастиля и Леон се правят чудесни колбаси (наденици) от свинско месо - botillo от Леон, morcilla (кървавица) от Бургос, cantimpalo от Сеговия. Сериозно значение в традиционната гастрономия има и дивечът. А най-почитаните ястия са прекрасните печени агнета, ярета и прасенца, като не по-малко се харесват и приготвят и пъстървата и треската. Областта се гордее и с голямо разнообразие на сирена от козе, овче и краве мляко. Сладките кремове и баници са най-изисканото проявление на арабската традиция. В Екстремадура, сред богатото разнообразие от типични ястия, се отличават продуктите и специалитетите от свинско месо, задушените (calderetas - в казан, на жив огън) и пържените меса (cochifritos), студените маринати, дивите растения и зеленчуци (гъби, цвят от магарешки бодил, праз) и голямо разообразие от сирена, произвеждани в манастирските мандри (Гуадалупе, Юсте, Алкантара) и от частни стопани. Онази кухня, възпята в Дон Кихот - с яденето в тенджерата, месните и рибни салати (преди и след дуели), ни доближава до традициите на Кастиля Ла Манча, където е характерен шафранът, медът от Алсария и овчето сирене манчего. Това е една народна кухня, която съхранява в гаспачото и пресните пастети от свински дроб (morteruelos) пасторалния вкус, а в печените агнета и ярета - аромата на планините и която си заслажда с великолепния марципан (mazapan) от Толедо, с арабски произход. Мадрид, като един голям остров, допринася с особеностите на своите типични ястия като мадридска яхния (cocido madrileno), треската (bacalao) и дреболии, чревца и шкембе (los callos). Пържените филии (torrijas) и типичните тънки хрупкави мекички с горещ шоколад (churros con chocolate) също са мадридски специалитети.
Кухнята на Южна Испания
Традицията на Юга или на Андалусия представлява една пъстра палитра от култури населявали тези земи и изградили кулинарното й наследство. Така, в съзвучие с природните дадености намираме една кухня на градинските продукти, друга - на зимните и пастирските ястия и трета -средиземноморска, по крайбрежието. Към всичко това трябва да се прибавят и прекрасните десерти, наследство от арабската култура, и съвсем не на последно място богатата традиция свързана със свинското месо, която намира своя ритуален израз в заколването на прасето. Различните видове гаспачо и другите супи, както и пържените ястия и яхниите характеризират андалуската народната кухня. Канарските острови са известни с една твърде различна и специфична кухня, в която характерни са брашното от печени зърна (el gofio), варивата и зеленчуците, тропическите култури и прочутите сосове с пипер и канела (mojos). Jamon, Jamon!
В цялата тази пъстра палитра от продукти и вкусове остана неспоменат може би най-почитания и характерен за Испания деликатес, а именно сушения свинския бут (шунка) или jamon. Ето какво пише по въпроса Лоурънс Боум - журналист и преводач, прекарал дълги години в Испания: "Чужденците изпадат във възторг от уханната паеля и свежото кремообразно гаспачо, но що се отнася до храната, единственото нещо, което наистина вълнува испанците е шунката от бут, тоест jamon. Имаше дори един изключително забавен филм, направен за нея, наречен Jamon, Jamon! Истината е, че всичко останало, което испанците ядат е само добавка към върховната наслада от jamon serrano (сушен в планините свински бут), който се посреща на масата или на бара като купа безценен черен хайвер. В редките случаи, когато крадци нападат фермите в планините на Монтефрио (живописно село в планините край Гранада), те винаги се насочват право към таванското помещение, където се сушат бутовете; всъщност, ако цялото семейство на фермера е поканено на сватба или кръщене, един човек обикновено остава у дома, за да пази бутовете, за всеки случай. В Монтефрио ядат тази велика шунка почти сурова (сушена е по-малко от година), когато е още розова и мека и сладка... Но големите имена на шунките - онези с "контролирано наименование за произход" като jabugo и pata negra, се сушат до един мраморен черно-червен цвят и предлагат много по-изтънчени удоволствия за небцето. За съжаление те са ужасно скъпи... Но един заможен испанец като нищо ще похарчи 250 евро за шунка "с потекло". Днес повечето от шунките се произвеждат във фабрики със специални охлаждащи помещения за процеса на сушене. Но по селата, където всяко семейство си прави домашна шунка, всичко се изпълнява по старите традиции и то с далеч по-добър резултат. На първо място животните, които се използват за фабричното производство на шунка се хранят така че да не бъдат тлъсти, защото цялото им месо освен задните крака ще бъде продавано по месарниците пресно. А всеки уважаващ себе си андалусиец знае, че най-добрата шунка е онази с най-дебел слой мазнина. Всяка селска къща има таванско помещение с открити прозорци без стъкла, през които влиза студения зимен въздух. Свинските бутове се овалват в сол върху една маса, която се нарича saladero и се оставят там за няколко седмици. После се измива цялата сол и се закачат на подпокривните греди (мертеците), за да се изсушават. Целта е да се изсушат с минимално количество сол, защото така месото ще има по-сладък вкус. Затова средно по един на всеки пет бута се разваля, но това се разбира едва когато приключи процеса на изсушаване и твърдата коричка се пробожда за последна проверка, с помощта на дълъг отломък от говежда кост. Само един бърз полъх от костта след изваждането й е достатъчен, за да се каже дали шунката се е изсушила добре или е развалена. Всяка година през декември става най-веселият и може най-полезният празник, известен като La Matanza (букв. "убийството", който като ритуал съответства на българското "свинско погребение" - бел.прев.). Когато разказах на един местен испанец, че много от англичаните, които ми идват на гости не ядат шунка, защото са вегетарианци, той изглеждаше смаян и каза с насмешка: "Това е защото в Англия нямате нашите прасета!"...
ПАЕЛЯ
Произходът на Паелята, подобно на всяко народно регионално ястие, е свързан със смесване на местните продуктите, с които хората разполагали в района. Областта Валенсия е прочута с прекрасните си градини, които осигурявали свежи зеленчуци. Отлеждали се и много птици и зайци и имало обширни оризови полета. Ако към това прибавим морските дарове и рибата по крайбрежната зона, както и зехтинът характерен за целия средиземноморски район, вече имаме всички ингредиенти, с които се приготвят повечето от класическите видове паеля. Липсва само едно - съдът, в който се готви. Именно този съд се нарича LA PAELLA. Това е просто един голям тиган, който вместо една дълга дръжка има две ръкохватки. Диаметърът му трябва да е най-малко 30 см и не бива да е прекалено дълбок - стените му трябва да са между 7 и 12 см, в зависимост от диаметъра. Въпросът за автентичната рецепта на валенсианската паеля и досега е спорен, просто защото това е народно ястие и всеки му слагал онова, което имал под ръка в момента. Ако на някого му се намирали артишок, зелен фасул и пиле, това и слагал. Ако пък нямало артишок, слагали чушки или каквото имало в килера. И към цялата тази барокова смесица, добавяли няколко шепи ориз и ето че ястието за деня било готово, приготвено в един единствен съд, който при това служел като обща чиния, защото паелята се ядяла от съда, в който е приготвена. При вариантите с риба и морски дарове се случвало същото - приготвяли се с онова, което лодката вадела от морето: cigalas, cabuts, раци, galeras, лангусти, скариди или rape. Според най-големите пуристи има два вида паеля: Paella valenciana, която съдържа пиле, заешко месо, garrofo (местна разновидност едър зрял боб), домати, зелен боб (от специалните местни сортове tabella, rotjet y ferraura), сладки чушки, зехтин и шафран или ако няма шафран, хранителен оцветител... И разбира се, ориз. Според сезона може да се сложи артишок и грах. Паеля с морски дарове, която освен с безспорния ориз, се приготвя с морски продукти като сепия, калмари, черни миди или clotxina (средиземноморска разновидност на черните миди - по-дребни, но много фини и вкусни) кралски скариди, омар, лангуста, дребни обли миди, чесън, зехтин, домати, чушки, шафран или оцветител и бульон направен от по-дребния улов от морето, който във Валенсия се нарича мораля (morralla). Предлагаме две рецепти за паеля, първата от които е много популярна сред местните хора от района на Валенсия (по-скоро вътрешността), а другата е най-разпространена по крайбрежието и особено сред туристите.
ПАЕЛЯ ПО ВАЛЕНСИАНСКИ Продукти за 4 порции 1 пиле 1/2 заек 100 г свински ребра (при наличност и по желание) няколко парчета патешко месо (при наличност и по желание) 1/2 кг зелен фасул 4 артишока 100 г едър и широк, много крехък зелен боб (местен зеленчук - garrofon) 1 настърган домат Зехтин Сладък червен пипер Шафран 1 кг ориз (не бива да е китайски или парен!) Вода Сол Приготвяне Месото се разделя на парчета и се осолява добре. Изчистват се и се нарязват зеления фасул и артишока. Последният се слага в студена вода с лимон, за да загуби черния си оттенък. Специалният зелен боб (garrofon) трябва да се накисне от предната вечер. В паелята се налива зехтина, загрява се и когато започне леко да пуши, се добавя месото. Ако някои места на съда не са покрити със зехтин, може да се наръсят със сол, за да не изгарят. И още един съвет: ако се слага свинско или патица, трябва да се внимава с количеството зехтин, тъй като самите меса пускат доста мазнина. Когато месото се запържи добре, се отстранява от паелята и в нея се слага зеления боб, докато се запържи. После се добавя домата и се разпределя равномерно по целия тиган, тъй като неговата киселина почиства дъното на съда от полепналите нагари от месото. Когато доматът се запържи, прибавя се бързо червения пипер и се разбърква малко (не прекалено, защото може да изгори). Това е моментът да се сипе водата. На всяка чаша ориз, се слагат три чаша вода. Огънят се засилва, за да заври водата. Добавя се едрия зелен боб garrofon (изцеден от водата). При кипенето оставя една следа по стената на паелята, която е много важна, защото показва докъде трябва да се долива вода. Тоест, при кипенето, водата извира и се долива допълнително. Моментът за слагане на ориза идва, когато зеления боб (garrofon) омекне. Тогава се долива вода до въпросната следа и се слага артишока. Когато отново заври, се слагат оризът и шафрана. Добре е огъня да се поддържа силен, докато се появят мехурчета и се види ориза. Това е подходящият момент да се намали огъня. Оттук нататък обикновено паелята е готова след около 20 минути.
СМЕСЕНА ПАЕЛЯ Продукти за 4 порции 400 г пиле, разделено на малки пачета 4 големи кралски скариди 4 големи омара 12 черни миди или clotxinas (синьо-сиви миди, подобни на черните) 300 г калмари или сепия, нарязани на кубчета от по 3 см 300 г зехтин 1 голям настърган домат 1 скилидка чесън, нарязан на ситно 1/2 глава ситно накълцан лук 300 г широк зелен фасул (garrofon) 500 г ориз 1 ч.л. сладък червен пипер Близълца шафран или хранителен оцветител Вода Сол Приготвяне Загрява се зехтина в паелята. Когато започне да дими, се пускат за една минута скаридите и омарите. После се изваждат и запазват. Слагат се парчетата пиле и се запържват, докато се зачервят, като отвреме навреме се обръщат. Добавят се калмарите и/или сепията, и всичко заедно се запържва още 3-4 минути. После се добавят зеленчуците и се прави дупка в средата на паелята, в която се запържва лука до позлатяване, после се слага и домата и сместа се оставя на бавен огън, за да потъмнее малко домата. Слага се фино нарязания чесън, после червения пипер, разбърква се много бързо и се добавя рибен бульон или вода. Оставя се да ври 15 минути и се добавят ориза и шафрана. Оставя се на огъня, докато оризът стане готов и течността изври.
АНДАЛУСКО ГАСПАЧО Продукти за 6 порции 1/2 кг хлебни трохи 1,5 кг зрели домати 125 мл зехтин 3 скилидки чесън 1/2 кг чушки 300 г накълцан лук 4 чушки (нарязани на малки парченца) 1,5 л студена вода оцет и сол на вкус Приготвяне: Хлябът се навлажнява, за да омекне. В по-голям съд се слагат доматите, нарязани на парченца, заедно с две чушки, чесъна, хляба, зехтина, оцет и сол. Разбиват се с пасатор, до получаване на хомогенна кремообразна смес. След това сместа се прекарва през цедка и постепенно се добавя вода. Поднася се в купички, а отделно се предлагат накълцан лук, нарязани съвсем ситно чушки, краставици и домати, които се добавят според личните предпочитания. В някои случаи за гарнитура се сервира и твърдо сварено яйце, нарязано на ситно. (характерно за Кордоба).
ОМЛЕТ С КАРТОФИ (TORTILLA DE PATATAS) Продукти за 4-6 порции 1 чаша зехтин 4 големи картофа (обелени и нарязани на кръгчета с дебелина около 2 мм) сол 1 голяма глава лук, фино нарязана 4 едри яйца (някои хора добавят заедно с лука тънко нарязани червени чушки) Приготвяне Зехтинът се загрява в голям тиган, слагат се картофите един по един, за да не залепват. Редуват се слоевете картофи и лук. Запържва се бавно, на среден огън. Не бива да се препържва! Разбърква се отвреме навреме, докато картофите омекнат, но без да покафеняват. Те не бива да бъдат слепени заедно. Яйцата се разбиват в голяма купа. Добавя се сол на вкус. Картофите се изваждат и отцеждат от мазнината, след което се добавят към разбитите яйца и се притискат, така че яйцата да ги покрият изцяло. Оставят се за 15 минути да покиснат. Загряват се 2 с.л. зехтин в голям тиган, изсипва се картофено-яйчената смес и бързо се разпределя равномерно в тигана. Намалява се огъня до средно ниво. Разклаща се енергично тигана, за да се избегне залепването. Когато картофите започнат да се позлатяват върху тигана се слага чиния или капак и омлета се обръща, като се добавя още една с.л. зехтин в тигана. Запържва се от другата страна до златисто.
ИСПАНИЯ
Данни за ИСРП от испанския печат
Аснар събира световни лидери за сватбата на щерка си
Балтасар Гарсон - кошмарът на прегрешилите големци
Испанският крал иде пак 10 години по-късно
ПАБЛО ПИКАСО - (1881-1973)
Хосе Луис Родригес Сапатеро - един прагматичен лидер
Салвадор Дали е имал проблеми със закона
Дон Леополдо де Луис, поетът между два ангела
Анхел Мария де Лера
Сватбата на испанския престолонаследник
- едно жизнерадостно ново начало
Летисия - журналистката, която един ден ще стане кралица на Испания
Принц Фелипе - най-желаният ерген в Европа
Жозеп Борел - новият председател на Европарламента
Отиде си Антонио Гадес - кралят на фламенкото
Калина става нестинарка
Китин и Калина възродиха
празник в пустинята
Крал Хуан Карлос на лов за мечки в Румъния
Бракът на Симеон с Маргарита разбунил духовете в Мадрид
Децата на Симеон сред
2-ма крале в Мароко
Дани Алкайде - испанският Стоичков
Конституциони вълнения заради бременна принцеса
Антонио Бандерас в София: Няма да изиграя само онази роля, която не ми предложат
Карлос Саура, испански кинорежисьор: Важното е не коя роля ще ти се падне в живота, а как ще я изиграеш
Как испанският премиер изневери на прякора си “Бамби“
Кралски вълнения
Сестри за милиони
Сапатеро – човекът, който държи на думата си
Амазонките на Сапатеро
Педро Крус Виялон, генерален адвокат на Съда на ЕС
Хабанерата на Тринидад
Неукротимата маха
Испански шах
Балтасар Гарсон срещу Франсиско Франко
Балтасар Гарсон осъден в Мадрид
Слонският гаф на краля
Галисийският касиер
Добре дошъл, мистър ЕвроВегас!
За едни криза, за други миза
Артур Мас, премиер на Каталуня - отцепникът
Катарската връзка на Иняки Урдангарин
Отиде си Пако де Лусия - фламенкото осиротия
Хавиер Бардем скара Мароко и Франция
Отиде си Адолфо Суарес, Рицарят на демокрацията
Новият преход на краля
Педро Санчес е новият лидер на испанските социалисти
Интервю с Колумб
Отиде си най-титулованата аристократка в света
Награди "Принцът на Астурия 2003"
Испанският абстракционист Жорди Тейшидор представя в София изложба от музика, поезия, ред и геометрия
Оскар Тускетс Бланка в неговия лабиринт
В Барселона поставят операта "Да бъдеш Бог"
Студенти представят България на "Барселона 2004"
Нов президент на агенция ЕФЕ
Изложба на Хоан Миро в София
Джон Малкович дебютира като постановчик в Барселона
Изложба за Рафаел Алберти в Народната библиотека "Св. Св. Кирил и Методий"
Виола и пиано на финала на испанската културна програма
В ИСПАНИЯ Е ВРЕМЕ ЗА ДЖАЗ
Испанският посланик откри концерт на световноизвестен китарист в зала "България"
Юбилейна седмица на испанското и ибероамериканското кино в София
Хавиер Марискал: Дизайнът е общуване
Айтор де Мендисабал с изложба в София
Испански авангардист събра елита на “Шипка” 6
Графики и офорти на Миро в НДК
Мануел Идалго представи новата си книга
Испански сарсуели в зала “България”
Дон Кихот 400 години по-късно
Седмица на иберамериканското кино
Цигуларката-виртуоз Летисия Морено в София
Публикуваха неиздавани поеми на Хуан Рамон Хименес
С ТАЛАНТ СРЕЩУ МРАКА
Изложба на Пикасо в София
Испанска изложба “dissenyes o diseñas?”(“ДИЗАЙН/ДИЗАЙН?”)в Съюза на българските художници
Три цвята: червено
“Капричос” на Гоя в София
КРАЛЯТ НА АКОРДЕОНА ПРИСТИГА ЗА КОНЦЕРТ У НАС
ВИЗИ ЗА СВОБОДА. ИСПАНСКИТЕ ДИПЛОМАТИ И ХОЛОКОСТЪТ
СПОДЕЛЕНИ ПЪТИЩА. 10 испански фотографи
Пътят на Сантяго. Първият европейски културен маршрут
ПЕТ ГОДИНИ ИНСТИТУТ "СЕРВАНТЕС"-СОФИЯ
Луис Гарсия Монтеро: Когато много бързаш, започваш да мислиш с краката
ПОРЕДНА СЕДМИЦА НА ИСПАНСКОТО И ИБЕРОАМЕРИКАНСКОТО КИНО В ЗАЛА "ЛЮМИЕР", 9 – 15 МАЙ 2011 Г.
Фотоизложба на Луис Рамон Марин
Ладино дива ще омайва София
ОГНЕНО ФЛАМЕНКО С РОХАС, РОДРИГЕС И NUEVO BALLET ESPANOL
Бернардо Ачага, баски писател: Проблемът не е в идентичността, а в бедността
Испанският посланик се изявява като PR-агент на България
Испанският крал иде пак 10 години по-късно
Георги Първанов участва в траурната церемония за жертвите от 11 март в Мадрид
Консултации между българското и испанското МВнР
Испанският абстракционист Жорди Тейшидор представя в София изложба от музика, поезия, ред и геометрия
Испания и България - приоритетна програма за културни прояви
ИСПАНСКИ ЖУРНАЛИСТИ В БЪЛГАРИЯ
"Рока" представи новата си дизайнерска линия "Дама Сенсо"
Юбилеен випуск на Испанската гимназия
Шумен превзе Мадрид
Зоя Пенкова, оцеляла при атентатите в Мадрид:
Помня лицeто на смъртта
Станишев на гости на Сапатеро
ИСПАНСКИ ТАНЦИ ВЪВ ВАРНА
Срокове за изпитите DELE
Адела Клементе де Педрет, почетен консул на България в Барселона:Научете се да се продавате
Испанската преса за предстоящата визита на Симеон Сакскобургготски в Мадрид
Българският премиер Симеон Сакскобургготски подари на испанския крал Хуан Карлос Първи малко куче, порода българска овчарка
Визита на Симеон Сакскобургготски в Мадрид
Симеон рекламира България
като "Елдорадо" на Нова Европа
България е в плановете на испанските инвеститори, според Лидия Шулева и Павел Езекиев
Симеон: Ключът за Ирак е в Палестина
Сапатеро: България и Испания са в стратегически съюз
Българите в Мадрид: дойдох, видях, усвоих
Неосиновените синове на Мадрид
Хосе Анхел Лопес Хорин: В един лагер сме за Ирак, но преследваме целта по различен начин
Музикална фиеста за празника на Испания
Слушаме испански сарсуели в зала "България"
Сеговия – българската следа
БЪЛГАРИЯ И ИСПАНИЯ ИМАТ ОБЩИ ПРОБЛЕМИ
Президентът Георги Първанов награди
испанския посланик Хосе Анхел Лопес Хорин
с орден "Мадарски конник" - първа степен
Мигел Анхел Моратинос,
Министър на външните работи на Испания:
Без да вдига шум, Испания ви помага за делото в Либия
Фернандо Ариас Гонсалес, испански посланик у нас:
АКО СХВАЩАТЕ БУКВАЛНО СИМЕОН, НЕ ГО РАЗБИРАТЕ
Фернандо Ариас:
НАДЯВАМ СЕ УСПОРЕДНО С ИЗБОРИТЕ ДОГОДИНА ДА ПРОДЪЛЖИТЕ И ПОДГОТОВКАТА ЗА ЧЛЕНСТВО В ЕС
Посланикът на Испания връчи акредитивните си писма
Първанов подкрепя за инициативата на Сапатеро за "Съюз на цивилизациите"
Испанският посланик очаква децата си за празниците
Испанската Гражданска гвардия иззе 137 кг кокаин близо до мястото, където бяха задържани български трафиканти на дрога
МВР на Испания благодари за тясното и ползотворно сътрудничество с българската полиция
Фернандо Ариас
Посланик на Кралство Испания:
Вие си знаете, че имате испанско лоби за ЕС
Българските служби са в постоянна връзка с испанските си колеги за разбитата престъпна мрежа, заяви ген. Борисов
“Рока” с 5 млн. артикула за баня
Фернандо Ариас, посланик на Кралство Испания:
Няма катастрофа за ЕС, не се вторачвайте в дати, на прав път сте
Най-големият завод на “Рока Груп” на Балканите е в Каспичан
Антонио Бандерас в София:Няма да изиграя само онази роля, която не ми предложат
Карлос Саура, испански кинорежисьор: Важното е не коя роля ще ти се падне в живота, а как ще я изиграеш
Хавиер Марискал: Дизайнът е общуване
Мануел Муньос Идалго, испански поет и драматург: Боли ме, че България е тъй разединена
Испански ордени за две българки
Айтор де Мендисабал с изложба в София
Пепел от стих - изложба на Фернандо Ервас и Нина Николова в Експо Баня Център
Игнасио Рамоне, директор на “Монд дипломатик”:
Влезте в Европа на народите
Старото посолство на САЩ стана институт “Сервантес“
Двуезична книга сравнява българи и испанци
Нови пътища стимулират туризма в Родопите с испанска помощ
Българите в Испания - от моряка Алонсо де Охеда, през Гражданската война, та до днешните имигранти
Бойко Борисов зарадва испански инвеститор
ФАКТИЧЕСКИ БЪЛГАРИЯ ВЕЧЕ Е ЧЛЕН НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ
Испания хвана бос на родната автомафия
Мадрид разби наша наркобанда
Наш мафиот в Испания бере душа с 3 куршума в главата
Испания закопча шестима наши трафиканти на хероин
Посланик хвали свободата на словото у нас
БЪЛГАРИЯ ВЪРВИ ПО СТЪПКИТЕ НА ИСПАНИЯ
Рока България АД получи наградата за перфектна фирма сред големите предприятия с чуждестранно участие
Рока придобива 50 процента от Козмик Груп
Рока България АД е една от първите компании, отличени с Business Superbrands награда в България
Рока затвърди лидерската си позиция на Индийския пазар на продукти за баня
НОВОСТИ РОКА БЪЛГАРИЯ 2008
Poка придоби тайванска високотехнологична компания
Серхио Кастро е новият Изпълнителен директор на Рока България АД
Звезда на фламенкото в НДК
Негово Превъзходителство ХОРХЕ ФУЕНТЕС МОНСОНИС-ВИЛАЙОНГА, посланик на Кралство Испания: БУКВИТЕ ВИ МЕ ЗАТРУДНЯВАТ, НО АЗБУКАТА ВИ Е КРАСИВА
Испания ще ни помага за еврофондовете
Безплатна порция алтернативно кино от Испания и Латинска Америка в “Люмиер”
Сертификат за Фери Груп
На гурбет в Испания
Фери Груп представи проектите си в България
Българско участие във форум на ОССЕ в Кордоба
Поезията на Живка е дъщеря на болката
Изгубени в превода на еврофондовете
България – пример за “Алианса на цивилизациите”
Стипендии за испанските гимназии
Мануел Фери, президент на “Фери Груп”: Туризмът и земеделието ще са чудесата на България
Испанцине видяха Елдорадо в България
Проектът “Етния Комуникасион” и България
Късметът да си българин в Мадрид
Вечер на съвременната българска поезия в Мадрид
Българска авторка взе литературна награда в Мадрид
Изпълнителният директор на “Рока България” АД Серхио Кастро: Докосвам се до хубостта и при всяко свое влизане в изложбената зала на “Рока” в София
Смях без граница
Автономното правителство на Мадрид финансира създаването на младежки социално-образователен център в Търговище
Хорхе Фуентес, посланик на Испания в България: Не губете повече нито едно евро!
Аплаузи от испанското председателство на ЕС за “Октопод”
Министър Николай Младенов удостоява испанския посланик Хорхе Фуентес със “Златна лаврова клонка”
Седмица на испанското и ибероамериканското кино - за 17-и път в София (16 МАЙ 2010 г.)
Испанска връзка
Кръгла маса “Интегрирането на българските граждани в Испания”
Българче поема към Перу и Испания с Рута Кетцал
Българите в Испания нямат намерение да се връщат
МИЕТ показва потенциала на България за културен и СПА туризъм на международното изложение FITUR в Мадрид
Н. Пр. Рафаел Мендивил Пейдро: Ако Европа не е единна, ще потъне
Испанският посланик издигнат на висш пост в Мадрид
Българската Пасионария от Мадрид
Българче поема из Колумбия и Испания
Чалга ли е цветистият език?
В обновената след ремонт Испанска гимназия „Мигел де Сервантес”: НА УРОК С ДОН КИХОТ
Испанският посланик дон Хосе Луис Тапиа пред Klassa.bg:
Целта на моя мандат е да доведа повече испански фирми в България
Ще се намери ли медиатор, който да попречи на закриването на Института "Сервантес"?
Н. Пр. Хосе Луис Тапиа, посланик на Испания: Който има повече, трябва и да дава повече
Испанци идат за бизнес в България
Испански паралели
Кризата: българският и испанският ракурс
Софийският пример на „Сервантес”
Дипломира се двадесетият випуск на Испанската гимназия
РОКА дава стипендии на студенти да учат испански
Изпълнителният директор на Рока България АД, Серхио Кастро вече отговаря за мениджмънта на компанията Рока на Балканите
Композицията We Are Water на Теодосий Спасов звуча в изпълнение на кавал, гайда и тъпан в Световния ден на водата
Варненче тръгва с Рута Кетцал из Панама, Испания и Белгия
Коледен концерт с класическа музика, организиран от Институт Сервантес и Рока България
Испански реверанс към сефарадските евреи
Дарение на Рока България за бежански центрове
Пищен спектакъл в София на Националния балет на Испания
Кралски отличия за двама испански бизнесмени у нас
Рафаел Алварадо - седем десетилетия по моста на думите
Испанска пролет в София
Пикасо с изложба у нас
Живка Балтаджиева, поетеса: Ще преобразим света, ако започнем от себе си
Поетични срещи между Испания и България
Мигел Саенс, член на Испанската кралска академия: Силата на думите може да преобърне света
Испански министър лансира у нас „Марката Испания”
Светът през „Лявото око” на 12 фотографки
Как испанските социалисти опряха до Станишев
Доайенът на българската испанистика
ЗЛАТНО ПЕРО от СБЖ и ОБЕДИНИТЕЛ НА КУЛТУРИ от СИЖБ за Хавиер Валдивиелсо
Испания и България: 110 години дипломатически отношения – една възможност да се замислим за бъдещето
Барселона - най-космополитният град в Испания
Виното на Испания
Блясък и романтика по испански
Испанските фиести - безкраен празник
Гранада - Диадемата на ислямския свят в Испания
Мадрид - градът на мечката и ягодовото дърво
Саламанка - Исторически център на знанието
Севиля - вратата на Испания към Новия свят
Толедо - градът на Ел Греко
Кулинарни традиции на Испания
Валенсия - очарованието на много векове в един град
Лас Файас - карнавал, заря и огън
Памплона - рога, копита и тръпка
Ще върне ли Дон Домат туристите в Испания?
Барселона - една мечта, превърнала се в реалност
Барселона на един дъх
Световният младежки фестивал в Барселона изгражда нов свят
С билет от “Аламбра” Колумб поел към Америка
Коледа и Нова година в Мадрид – 4 години по-късно
Изборите в Испания - махмурлук за войнолюбците
Испания с ключова роля за Европа след изненадващата смяна в Мадрид
Много шум за една магданозена скала
Сапатеро станал политик заради дядо си
ИЗМАМНИЯТ СИМВОЛ НА ИСПАНИЯ
Испанците се прехласнаха по Летисия - принцесата на Астурия
Гибралтар - препъникамъкът между Лондон и Мадрид
Ще сдобри ли Симеон Сапатеро с Буш?
ИСПАНИЯ: ПЪТУВАНЕ ВЪВ ВРЕМЕТО
У нас не виреят политици като Сапатеро
Ужасът в Мадрид: Година по-късно
Мадрид 11 март: Кой е виновният?
“Бяла нощ” в Мадрид
Щурм по суша от Мароко хвърли Европа в паника
Българите в Испания - от моряка Алонсо де Охеда, през Гражданската война, та до днешните имигранти
Испания променя конституцията си заради бъдеща кралица
Косовски синдром налегна Испания
Да се пренесеш в миналото в Бехар
Проф. Мануел Торес: Съюзът на цивилизациите ще дойде с образованието
ЕТА нокаутира Сапатеро
Сапатеро се засилва за втори мандат
Антъни Бийвър, историк: “Насилието се ражда от страха”
Левица, демокрация и гласове
Нова сцена
Криза с дъх на ягоди
Робин Худ пак е тук
Диего Лопес Гаридо, държавен секретар на Испания за Европейския съюз: Това ще е най-важният Европейски парламент
Мануел Ривас: Европа трябва да се роди отдолу
Анхел Виняс: Не чакайте лява политика от дясна Европа
Сърдитите млади хора от площадите
Мистерия с бактерията убиец
Защо „испанската революция” не стига до България
Емилиано Гарсия-Пахе Санчес: Някогашният интернет е бил в Толедо
Спасяването на Испания
Мълчанието на Рахой
Думи на Педро Олаля, отправени от Атина
Рахой извади секирата
Българската Пасионария от Мадрид
Възмутените идат
Възмутени и възмутителни : поглед от „Пуерта дел сол”
Пропукването на Испания
Игра с огъня в Южна Европа
Рахой в черната дупка на черната каса
Хосе Игнасио Торебланка: Нужна е светла перспектива, за да се издържи кризата
Проф. Хавиер Самора от Университета „Комплутенсе“ в Мадрид: Капитализмът продължава да функционира като казино
Нови лица и ветрове в Испания
Сатурновата дупка на Испания
Рахой в троен обръч
Podemos – генезис и перспективи
Да, те могат. На ред е Испания
„Подемос” изведе народа на улицата
Как „Подемос” събра Дон Кихот и Санчо Панса
„Подемос” е първа сила в Испания, сочи сондаж
По следите на „Подемос” в Мадрид
Цунамито "Подемос"
Андалуското огледало
Часът на „Подемос” и „Сюдаданос”
Испанският обрат
Сбогом на достойнството
Испания и България: 110 години дипломатически отношения – една възможност да се замислим за бъдещето
|